等等，你可以冷冻干燥意大利面吗？这个显示该过程的 TikTok 已经走红

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通货膨胀即将把我们都变成准备者。

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克里娜·桑切斯 | @farmerkhomestead/推特

你在 TikTok 上看到了太多疯狂的东西，以至于很难知道什么是真实的，什么是表演。以宅基地为例。在过去几年被封锁和杂货的天文成本，这种“趋势”肯定一直在享受当前的文化时刻——这解释了为什么我们中有这么多人引用涌现的自耕农不停地关注我们的 TikTok FYP。虽然并非所有此类 TikTok 都会像病毒一样传播开来，但肯定有一个。已有近600万人观看 FarmerKHomestead 的 Kerinna Sanchez 解释她的家人如何冷冻干燥意大利面。

就像，是的，你可以冷冻干燥意大利面来保存，再加热，以后再吃。

即使对于那些觉得不需要宅基地和/或世界末日准备（两者之间通常只有一线之差）或缺乏适当资源（稍后会详细介绍）的人来说，这个想法仍然很吸引人。毕竟，宅基地并不新鲜 ;人们世世代代都在这样做。然而，在这个时代，“审美”的自耕农而不是真正的农夫来拜访似乎更为常见。也许这就是桑切斯最近的帖子受到如此多关注的原因——她似乎言行一致。

如果您曾经吃过 MRE（即食餐），您可能想知道为什么有人会想冷冻干燥意大利面。但考虑到意大利面可能只是世界上最受欢迎的菜肴之一，在一天结束的时候大快朵颐的想法真是太令人兴奋了。另外，冷冻干燥食品的不仅仅是世界末日准备者。事实上，桑切斯甚至不认为自己是其中之一。她的 TikTok 简历上写着“宅基地主、园丁、家庭主妇”。

正如她在视频中所描述的那样，他们的家人经常为“短期”保存食物，这意味着他们提前为未来几周或几个月节省时间。冻干意大利面属于他们为“长期”制作的食物。这个想法？现在，在您有资金和灵活性的情况下，储存更多您喜欢的食物，以便在您的情况发生变化时——或杂货价格持续上涨 — 你会有充足的食物供应来度过任何困难。

还勾起人们的兴趣？在后续视频中，桑切斯实际上重新制作了一包冻干意大利面……并说它尝起来和刚做的那天一样新鲜。

诚然，冷冻干燥意大利面的过程带来了很多问题和一些现实检验观察。比如，对于初学者来说，冷冻干燥所需的设备很昂贵。冷冻干燥机本身价值数千美元，还有 Sanchez 的丈夫用来制作托盘夹、MRE 袋、真空封口机等的 3D 打印机。其他观众指出，即使现在有钱买任何额外的食物——更不用说你可以把它储存几个月而不吃——也是一种延伸。

不过，至少，成为准备达到这种程度的人的想法很有趣。因此，让我们解开 Sanchez 提供的一些信息并填写其他一些空白。

冷冻干燥和冷冻有什么区别？

EZ准备将其分解为许多步骤。但是，以最简单的方式解释冷冻干燥和冷冻之间的区别的最简单方法是注意额外的词“干燥”。当你冷冻某物时，你会让大部分水保留下来。这就是为什么当你解冻东西时，你经常会有过多的糊状、分离的混乱。冷冻干燥通过去除大部分水来增加“干燥”过程。水是食品腐败变质的主要原因之一。

为什么冷冻干燥而不是冷冻？

保质期 ：一旦你冻结了一些东西，它就需要保持冻结状态。在真正的紧急情况下，您很可能没有电，因此您将无法长时间保持冷冻食品的冷冻和安全。冻干食品“货架稳定”，不需要冷藏。
重量：冷冻干燥食品去除了水分，使其更轻。清淡的食物最适合旅行……和储存，真的。
营养价值 ：冷冻干燥食品通常比冷冻食品含有更多的营养。

不过，有一点值得注意：冻干食品确实需要更长的准备时间，并且在食用前需要“补液”。这通常看起来像是在食物中加入一些热水/温水，让它有时间发挥它的魔力。只要你也有火和储存的水，你就可以开始了。