顶级厨师盖尔·西蒙斯为挑食者的父母提供了一些令人惊讶的建议
“不要再强迫你的孩子吃不同的东西了，”这位烹饪专家和两个孩子的妈妈在《可怕的妈妈》之前告诉她 顶级老板 第 21 季。请在下文中了解原因。
想想都觉得很疯狂，但已经过去 18 年了 顶级老板 早在 2006 年 3 月，《Bravo》就首次在 Bravo 上首播。 世界已经改变 方式多得我们数不过来——还有这部剧——有一件事 顶级老板 粉丝们始终可以信赖： 烹饪专家盖尔·西蒙斯 我会如实讲述，用善良和幽默来调和她标志性的诚实。
在“现实生活”中（也就是挤进我们繁忙日程的 30 分钟 Zoom 通话），西蒙斯的表现也大致相同。她很直接，但很体贴，总是有分寸，但从不防备。如果我们存在于同一轨道上，我想她就是我妈妈圈子里的那种人。
所以，就像老朋友聚在一起一样，我们聊了从 很久 顶级老板 主持人帕德玛·拉克什米 把艾美奖获奖剧集（“她仍然在我的生活中，”西蒙斯向我保证）留给两个孩子的妈妈最喜欢的挑食秘诀等等。
以下是担任第 21 季执行制片人角色的西蒙斯必须分享的内容。
恐怖妈妈：恭喜又一季 顶级老板 ！是什么让这个季节脱颖而出？
盖尔·西蒙斯：这个赛季在很多方面都感觉像是一次重大重置。最明显的是，担任我们19季主持人的帕德玛·拉克什米（Padma Lakshmi）决定离开。所以，我们有一个新的主人， 克里斯汀·基什 。
虽然我们会想念帕德玛，但从国际赛季回来给了我们一个很好的机会来重新评估比赛并改变很多事情......让那些想要发展节目并按照自己的方式做事的人进来是有帮助的。
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SM：还有什么不同吗？
GS：这个赛季你会看到人们习惯观看比赛的方式发生了很多变化。具体来说，我们总是在快速射击中给予免疫力，这样你就可以在每一集的消除挑战中获得免疫力……我们不再这样做了。您现在只能在下一集的消除挑战中获得豁免权。您将看到这如何从战略上真正改变人们对烹饪方式、烹饪方式、烹饪内容、烹饪原因以及烹饪紧迫感的看法。
还有另一个重大变化是，汤姆和我开始更频繁地参加速火活动。我们意识到，我们从来没有根据谁必须收拾好刀并参加每一集来判断速战速决；我们只是基于我们面前的淘汰挑战，因为汤姆和我不在那里。因此，在赛季进行到一半时，汤姆和我开始在快速比赛中发挥更大的作用，这将极大地改变评委席上的谈话。
SM：这个季节你要去中西部，对吧？
GS：每个季节，我们都会探索这个国家或世界不同地区的美食。我们在密尔沃基，起初，我对从伦敦和巴黎过来意味着什么有点犹豫。但有趣的是，我们从未真正解决过中西部地区的问题。第四季我们在芝加哥，虽然芝加哥是中西部的一座大城市，但它只是中西部意义的一小部分。
SM：作为一名母亲，我知道离开家人很艰难，但作为一个热爱旅行的人，我相信这对你来说也总是令人兴奋。你如何尊重这些相互冲突的感受？
GS：这是矛盾的。我总是说我们节目中的旅行部分——因为我们从来不在同一个地方拍摄，而且我们几乎从来不在我居住的城市拍摄——同样是工作中最好也是最困难的部分。我们要生活，不只是停留几天，而是在全国或世界各地的不同城市呆上六到八周。 [我们]开始了解生活在那里会是什么样子，了解那里的人和地方，并真正感觉到我们正在投资这个难以置信的旅行机会。
同时，这当然很困难，而且自从成为妈妈后变得越来越困难。随着我的孩子们长大，更是如此……但令人惊奇的是，我的孩子们实际上一直陪伴着我，至少在拍摄的一部分中，除了一个赛季之外的每个赛季，在他们参与的所有这些年里。节目播出期间还活着。我认为旅行是作为一个公民成长的最佳方式，可以了解其他人吃什么，其他人如何生活，以及这个世界并不都像你一样。
这是一次非常有影响力的经历，不仅对我的工作而言，对我们的家庭也如此。这是一个挑战，因为 是 当我离开家人时，我的生活很忙碌，但我很幸运：我有一个伴侣，我的丈夫，他非常支持和参与，当我离开时，他真的会弥补我的不足。
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SM：为了让您的孩子对您所喂养的食物感到兴奋，您有哪些常用技巧？我确信您已经向您的孩子介绍了各种食物。
GS：他们把很多东西扔到我脸上！ （ 笑 ）归根结底，孩子们并不关心我为工作做了什么。我是他们的妈妈，他们不想吃我强迫他们吃的东西。
我认为这是妈妈们给自己施加很大压力的期望。每个人都希望自己的孩子吃得营养、吃得好、饮食多样化、吃到所有的蔬菜。
它通常甚至与食物有多美味无关；而是与食物的美味程度无关。这只是因为孩子们的生命每时每刻都受到控制。你告诉他们什么时候穿衣服，什么时候做工作，什么时候去上学，什么时候看到屏幕，如何生活，什么时候去洗手间。你知道我的意思？孩子们试图独立，而厨房餐桌上的斗争往往是上演这种斗争的地方。
我总是给父母的建议有两个：第一，让你的孩子参与厨房。作为父母你必须做饭 非常 。即使您有一些托儿服务，一日三餐也很多。如果您无论如何都要在厨房里度过很多时间，那么这是与孩子一起度过优质学习时光和乐趣的好时机。他们在厨房花的钱越多，他们就越了解烹饪的内容，他们就越欣赏它，如果他们做出了贡献，他们就会越感到自豪。
“归根结底，孩子们并不关心我为工作做了什么。我是他们的妈妈，他们不想吃我强迫他们吃的东西。”
让孩子在厨房里是一种危险。这是有压力的。他们把事情搞得一团糟。他们不听。他们不遵循食谱。这需要大量的放手和耐心……但每次我让[我的孩子]在厨房工作时，我都看到他们吃东西和热爱食物的方式发生了如此惊人的转变。
他们也热爱责任。他们想要感觉自己有目标。他们想要感觉像个成年人。你必须记住，有时我们的工作或对我们来说像家务活的事情就是他们的游戏。这就是为什么有迷你厨房。这就是他们为儿童制造迷你吸尘器的原因。我不想吸尘，但孩子们想模仿成年人，所以这是他们玩耍和想象的时间。给他们在厨房工作可以赋予他们权力。它让他们扮演成年人的角色，这教会了他们很多课程——烹饪当然就是其中之一。
SM：您的其他重要建议是什么？
GS：停止强迫你的孩子吃不同的东西。 [不要说]类似这样的话：“吃完西兰花之前你不能离开餐桌”，或者“除非你吃完盘子里的食物，否则你不能吃甜点。”
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我发现，如果你只是把它们放在桌子上，然后不去注意，我会在他们尝试新食物或吃你想让他们吃但他们一直抗拒的东西时取得更大的成功。使家里的这些食物正常化。他们越多地看到你吃它，他们就越多地看到它在冰箱里或桌子上，但你并没有专注于它并沉迷于它；我见孩子的次数越多，就会按照他们自己的时间、按照他们自己的方式接受。
我觉得这确实改善了他们与大多数孩子认为令人厌恶或不想吃的所有食物的关系，例如绿色蔬菜。
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SM：现在健康饮食似乎成本过高。对于在养家糊口方面陷入困境的父母，您有什么建议？
GS：自从大流行以来，情况变得更加糟糕，食品的成本——营养食品、优质食品—— 是 成本高昂。这太夸张了，而且真的很令人沮丧。说实话，这不是一个在我们普通公民的层面上能够完全解决的问题。这是政府最高层农业补贴政策的问题。
我的建议是始终使用您拥有的所有资源。在这个国家，学校午餐是一种令人难以置信的特权，尤其是在我居住的纽约市，[在那里你可以获得]免费的学校早餐和午餐（尽管我知道这并不普遍）。如果可以的话，寻找优惠券并去那些你知道可以找到优惠并充分利用你的钱的地方是值得的。
我认为厨房里有一些小窍门很重要。曾经有一段时间，我对冷冻水果和蔬菜嗤之以鼻，但它们是厨房里的超级英雄。冷冻菠菜、冷冻豌豆、冷冻西兰花——它们的最佳状态是速冻的。它们非常适合放入汤、炖菜和馅饼中，并有多种不同的用途。冷冻水果也是如此，这确实是很好的资源，而且成本比[新鲜]低很多。
这些东西很值得随身携带。我的孩子们每周吃两次甜豌豆，因为这是他们最喜欢吃的东西，配上黄油和盐。在我的冰箱里放一袋冷冻豌豆总是我最后一刻的手段，我知道他们会吃，而且我知道他们正在吃有营养的东西。
《顶级厨师》第 21 季将于 3 月 20 日晚上 9 点首播。 ET 于 Bravo。
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