儿童大豆过敏：症状、处理以及父母应该知道的其他一切
图片来自 bigfatcat
哦，妈妈……*拥抱*——如果你在这里，这意味着你的孩子对大豆过敏，或者你预计他们患大豆过敏的风险会增加。让我们现实一点， 食物过敏 不是那些美丽的父母身份混乱之一，尽管它们固有的混乱是好的。食物过敏一点都不好玩。事实上，他们是彻头彻尾的可怕。所以，我们看到了你的担忧。这是有效的。因此，拥抱。不过，如果这里有一线希望的话，那就是许多孩子会因大豆食物过敏而长大。我们将在下面更深入地讨论这个问题，但首先，我们需要详细了解成为大豆过敏儿童的父母意味着什么。有什么症状？你如何管理它们？你的小金块会好吗？
为了帮助您解决所有这些问题（以及更多问题），我们联系了医疗保健专业人员和过敏专家，以尽可能多地了解儿童对大豆过敏的情况。继续阅读以发现这种常见食物过敏的所有来龙去脉，这样您就可以保护您对大豆敏感的珍贵宝贝的安全。
什么是大豆过敏？
我们都知道，就人类生理而言，免疫系统通常有点像英雄。它可以抵抗感染，帮助我们保持健康和强壮。但是，当有人对食物过敏时，免疫系统就会偏离轨道——出于未知的原因，它会做出异常反应，并且基本上会攻击触发它的任何食物中的蛋白质（好像这些蛋白质是一种感染）。
当有人对大豆过敏时，他们的免疫系统对大豆中的蛋白质反应过度。而大豆显然来自大豆，属于豆科植物。您可能很清楚，豆科植物还包括另一种非常常见的食物过敏原：花生（以及豆类、扁豆和豌豆）。话虽如此，有些人只对一种豆类过敏，而不对其他豆类过敏。换句话说，仅仅因为您的孩子对大豆过敏并不一定意味着他们会 对花生过敏 ，也一样——反之亦然。
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婴儿、幼儿、儿童和青少年的大豆过敏是什么样的？
食物过敏从一开始就很难诊断的原因之一是因为症状因孩子而异。大豆过敏或敏感性可能会因年龄而异，Jamie Kim，认证皮肤科医师助理和创始人 我的痒孩子 ，向可怕的妈妈解释。 给婴儿 ，它们可能表现为烦躁、腹泻。对于儿童和青少年，可能是荨麻疹、呕吐或腹泻。
使诊断大豆过敏变得更加复杂的是，它们不仅因人而异，而且一个人在每个反应中也可能表现出不同的症状。每 美国过敏、哮喘和免疫学学院 (ACAAI)，对大豆的过敏反应会影响：
- 皮肤
- 呼吸道
- 胃肠道
- 心血管系统
任何年龄的大豆过敏症状可能包括：
- 呕吐
- 胃痉挛
- 消化不良
- 腹泻
- 喘息
- 气促
- 呼吸困难
- 反复咳嗽
- 喉咙发紧和/或声音嘶哑
- 脉搏微弱
- 苍白或蓝色的肤色
- 麻疹
- 肿胀（可能会影响舌头和/或嘴唇）
- 头晕
- 困惑
大豆过敏需要多长时间发展？
像大多数食物过敏反应一样，大豆过敏反应很可能是立竿见影的。然而，它也可能在任何接触大豆后的数小时内延迟并出现，或者在原始反应后的第二波数小时内返回。虽然很少见，但大豆过敏可引起过敏反应，其定义为 ACAAI 作为一种潜在的危及生命的反应，会损害呼吸，导致血压突然下降，并使身体休克。
对抗过敏反应的第一道也是唯一一道防线是肾上腺素，一旦出现任何症状，就会通过肾上腺素自动注射器（也称为 EpiPen）给药。
你如何测试大豆过敏？
如果您怀疑您的孩子对大豆过敏，您应该立即通知他们的儿科医生并要求转诊给过敏症专科医生。为了正确诊断您的孩子，过敏症专家会询问有关您孩子症状史的一系列综合问题——这就是为什么在您的孩子出现反应时随时记下日记是一个很好的主意。通常，过敏症专家会将详细问题与皮肤点刺试验以及可能的血液检测（如 ImmunoCAP 检测）配对，以表明血液中是否存在食物特异性免疫球蛋白 E (IgE) 抗体。
已经为那个皮肤点刺测试烦恼了吗？诚然，这对您的孩子来说并不是一件很有趣的事情。话虽如此，它也不是太糟糕，它可以成为必不可少的诊断工具。这些测试在医生办公室进行，包括将一滴含有可疑过敏原的液体滴在患者的前臂或背部。皮肤会被一个微小的、无菌的探针刺破，这会使含有过敏原的液体沉入其中。反应的区域会显示您的孩子对什么过敏。
作为最后一步，您孩子的过敏症专家可能会决定进行一次口服食物挑战，通过这种方式，您的孩子逐渐被喂食疑似引起过敏的食物，以观察他们的反应。可以想象，这只能由经验丰富的医疗专业人员执行。
大豆过敏的孩子应该避免哪些食物？
因为大豆是符合标签要求的八种过敏原之一 食品过敏原标签和消费者保护法 从 2004 年开始，在美国销售的含有大豆或大豆成分的包装食品必须清楚地贴上标签以反映同样的成分。
根据 ACAAI，可以在以下位置找到大豆或大豆衍生物：
- 一些婴儿配方奶粉
- 罐头肉汤
- 汤
- 金枪鱼罐头
- 加工肉类和热狗
- 能量棒
- 焙烤食品
- 亚洲美食
- 低脂花生酱
- 替代坚果酱
- 伏特加
- 许多加工食品
对大豆过敏的儿童也需要避开：
- 我是牛奶
- 大豆酸奶或冰淇淋
- 毛豆
- 味噌
- 豆豉
- 我是柳树
- 豆腐
- 任何类型的油炸食品也有风险
当然，说起来容易做起来难。大豆存在于许多产品中，其中大多数公众可能不知道。它被用来制作伍斯特郡酱、一些花生酱、调味剂、肉汤、冷冻食品、一些亚洲食物和豆腐等肉类替代品，营养学家和作者丽莎理查兹解释说 念珠菌饮食 .对于已知对大豆过敏的孩子，避免这些食物很重要。它存在于如此多的产品中，很难避免，因此知道如何在食物或食谱中发现它变得更加重要。
对大豆过敏的孩子通常可以食用高度精制的大豆油以及含有大豆卵磷脂的食物，但在您的孩子尝试某种食物之前，您应该始终咨询您孩子的过敏症专家，以确定某种食物是否安全。
有哪些风险因素？
根据 梅奥诊所 ，有一些因素可能会导致您的孩子面临更大的大豆过敏风险。如果有对大豆或其他食物过敏的家族史，您孩子的大豆过敏风险可能会升高。 Kim 告诉可怕的妈妈，大豆过敏本身是否是遗传性尚不清楚，但大豆过敏常见于特应性皮炎（湿疹）患者，这可能是遗传性的。
此外，作为一个孩子也可能是一个因素，因为大豆过敏在婴儿和幼儿中最为常见。
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大豆过敏会消失吗？
对大豆的过敏反应通常首先出现在婴儿和三岁以下的儿童身上。虽然不能保证它会消失，但随着时间的推移，许多孩子确实会摆脱过敏。 Per Kim，大约 50% 的儿童在 7 岁时不再对大豆过敏，许多在 10 岁时不再过敏。
但是，在那一天之前，您需要与孩子的过敏症专家保持开放的沟通渠道，成为阅读食品标签的专家，并确保您孩子的肾上腺素自动注射器处方始终是最新的并且就在附近。
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